范雷教育

步骤六、二次发酵 将定型的面团收口朝下放入烤盘,盖上一层保鲜膜,放入烤箱进行第二次发酵,烤箱调制38度,放入一杯热水,保持烤箱的湿度,当面团用手轻轻一按立即回...

拿出发酵好的面团,揉一揉,分成大小均匀的面剂子,一个面剂子就是一个馒头,放入蒸锅二次发酵10分钟,能看见馒头明显变大,开大火蒸20分钟分钟。 出锅个个馒头都松软...

像包包子一样捏紧封口,封口朝下,放入铺有油纸的烤盘。 8、二次发酵,烤箱底层放入一碗温水,设定32度,醒发一小时左右。 9、发酵好后,在表面均匀筛上高粉。