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    2、豆类 相信很多朋友平时都会吃一些豆类和豆制品,包括黄豆、红豆、绿豆、豆浆、豆腐、豆皮、豆干等。这些食物中都含有丰富的大豆蛋白,容易被人体有效吸收和利用。与其他高蛋白类食物相比,豆类和豆制品的脂肪酸含量更低,不用担心热量...
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    但近年研究发现:豆制品中的大豆蛋白虽属于植物蛋白,但它是一种优质蛋白,是非常重要的蛋白质来源,在一定程度上对于受损肾脏的功效甚至优于动物蛋白。研究证实,适量给予大豆蛋白可减轻肾小球高灌注、稳定肾小球滤过率,减轻肾小球血管...
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    而豆类及豆制品中含较多非必需氨基酸,且钾、磷含量较高,加重肾损害,不适摄入。显然,这些观点将豆类蛋白从优质蛋白中剔除了,这无疑是错误的。首先我们应该清楚:豆类包括大豆与杂豆,并不能够同一而论。并且,近年来,已经有越来越...
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    腐竹是很受欢迎的一种客家传统食品,带着其他豆制品不具备的独特风味和口感。小果儿肤浅地认为,这和它复杂的制作工艺是分不开的~身为豆浆表层的“精华”,腐竹的蛋白质含量极其丰富、钙质充足,儿童常吃可以起到健脑的效果,老人食用...
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    各种豆类营养成分对照表    
    鲜豆及豆制品,不但可做菜肴,而且还可以作为调味品的原料。豆腐 豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每...